Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของบาริสต้าในการปรับเอสเพรสโซ่อย่างละเอียด»
เอธิโอเปียมีพื้นที่ปลูกกาแฟแห่งหนึ่งที่ทุกครั้งที่ Front Street Coffee แนะนำให้ลูกค้าที่มาซื้อเมล็ดกาแฟรู้จัก ก็มักจะโดนบ่นทุกครั้ง นั่นก็คือ--บันซา คุ้นหูกันไหม? ใช่แล้ว! อย่างที่รู้กันดีว่าในมณฑลกวางตุ้งมีน้ำจับเลี้ยงที่ขึ้นชื่อมากตัวหนึ่ง ชื่อว่า "ปันซา" ส่วนบันซานี้เป็นพื้นที่ปลูกกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปแบบซองเป็นวิธีชงกาแฟที่สะดวกมากเพียงใช้ซองดริป น้ำร้อน และแก้วก็ได้กาแฟดำที่อร่อยแล้วคุณอาจสงสัยว่า"ทำไมถึงเปรียบกาแฟดริปแบบซองเป็นกาแฟมือชงแบบง่ายๆ？"เพราะกาแฟดริปแบบซองทำโดยการนำกาแฟสดบดให้ได้ขนาดที่เหมาะสม
อ่านทั้งหมด →
เริ่มจากผสมน้ำเชื่อมวานิลลากับเอสเพรสโซ่ จากนั้นเติมนมสดที่นึ่งและตีเป็นฟองนมสุดท้ายราดซอสคาราเมลลงบนผิวหน้าฟองนมสีขาวเนียนละเอียดแล้ววาดลวดลายให้สวยงามนี่คือคาเฟ่ลาเต้สุดพิเศษที่เครือร้านกาแฟระดับโลกรังสรรค์ขึ้นในทศวรรษที่ 1990 นั่นก็คือคาราเมลมัคคิอาโต
อ่านทั้งหมด →
สำหรับคอกาแฟหลายคนที่เพิ่งเข้าสู่วงการ ลาเต้อาร์ตถือว่ามีเสน่ห์ดึงดูดมากเลยล่ะ~ ดูเหมือนจะง่ายๆ แค่รินตามมือก็ได้รูปหัวใจเล็กๆ หรือทิวลิปอะไรทำนองนั้น… แต่พอลงมือทำจริงถึงจะรู้ว่าทำไมนมที่รินออกมากลายเป็นก้อนๆ ไปหมด? อย่าว่าแต่จะทำลายเส้นเลย
อ่านทั้งหมด →
น้ำอัดลมเป็นอีกชื่อหนึ่งของเครื่องดื่มคาร์บอเนตเป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ในฤดูร้อนวัยเด็กของเพื่อน ๆ มากมาย
อ่านทั้งหมด →
ลาเต้ในความหมายกว้างๆหมายถึงกาแฟที่ใช้เอสเพรสโซเป็นเบสแล้วเติมนมในสัดส่วนที่กำหนดลงไปถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ขาดไม่ได้ในเมนูของร้านกาแฟเกือบทั้งหมดเพราะไม่ว่าจะเป็นแบรนด์เชนขนาดใหญ่หรือคาเฟ่เล็กๆที่มีเอกลักษณ์ลาเต้ก็แทบจะเป็นเมนูที่มียอดขายสูงสุด
อ่านทั้งหมด →
บางคนอาจคิดว่ากาแฟสกัดเย็นก็แค่เอาผงกาแฟแช่น้ำเย็นนาน ๆ ใช่ไหม? ที่จริงไม่ใช่เลย! กาแฟสกัดเย็นที่อร่อยไม่ได้มีแค่ส่วนนี้ที่ต้องคำนึงถึง แต่ยังต้องใส่ใจรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อช่วยในการสกัดของเรา แต่ถ้าทำถูกวิธี เราเพียงทำไม่กี่ขั้นตอนก็สามารถชงออกมาได้อย่างง่ายดาย
อ่านทั้งหมด →
แบ่งปันความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) การทำกาแฟดื่มที่บ้านจริง ๆ ไม่ใช่เรื่องซับซ้อนอะไรมากมาย โดยพื้นฐานขึ้นอยู่กับความต้องการและงบประมาณของคุณ กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายชาแทบจะทุกอย่าง พวกเราหลายคน
อ่านทั้งหมด →
รสชาติกาแฟคือประสบการณ์โดยรวมที่เรารับรู้ได้จากกลิ่น รส และสัมผัสของกาแฟ เนื่องจากรสชาติได้รับอิทธิพลจากสายพันธุ์ แหล่งปลูก กระบวนการผลิต และระดับการคั่วของกาแฟ กาแฟแต่ละชนิดจึงมีเอกลักษณ์ทางรสชาติที่แตกต่างกันออกไป และการได้ลิ้มลองรสชาติที่แตกต่างกันของกาแฟแต่ละชนิด ก็กลายเป็นสิ่งที่เพื่อน ๆ ส่วนใหญ่ให้ความสนใจใน
อ่านทั้งหมด →
บางทีเพื่อนๆบางคนอาจคิดว่าโคลด์บรูว์ก็แค่เอาผงกาแฟแช่น้ำเย็นนานๆ ใช่ไหม？จริงๆไม่ใช่เลย！โคลด์บรูว์ที่อร่อยไม่ได้มีแค่ส่วนนี้ที่ต้องพิจารณา ยังต้องใส่ใจรายละเอียดเล็กๆน้อยๆเพื่อช่วยในการสกัดของเรา แต่ถ้าทำถูก เราแค่ทำไม่กี่ขั้นตอนก็สามารถชงออกมาได้อย่างง่ายดาย
อ่านทั้งหมด →
คัมภีร์จำแนกกาแฟ 2.0 มาถึงแล้ว!!! สองเดือนก่อน Front Street Coffee ได้แชร์ "วิธีดูรูปร่างหน้าตาเพื่อจำแนกสายพันธุ์เมล็ดกาแฟ" ซึ่งได้รับเสียงชื่นชมอย่างล้นหลามจากเพื่อนๆ มากมาย! แต่
อ่านทั้งหมด →
สำหรับคนรักกาแฟทุกคน ไม่ว่าแต่ละคนจะชอบรสชาติแบบไหน เป้าหมายในการเรียนรู้การชงกาแฟก็เหมือนกัน นั่นคือ: อร่อย เราตั้งใจเลือกอุปกรณ์และเมล็ดกาแฟ พิถีพิถันเรื่องพารามิเตอร์ ใส่ใจเทคนิค… ทั้งหมดนี้ก็เพื่อให้กาแฟในมืออร่อยขึ้นใช่ไหมล่ะ? แต่เมื่อเทียบกับบาริสต้ามืออาชีพแล้ว ประสบการณ์ชงกาแฟที่บ้านของเราย่อมน้อยกว่า อุปกรณ์ก็ไม่ครบและละเอียดเท่าในร้าน ดังนั้นบางครั้งจึงเจอปัญหาชงกาแฟชวนปวดหัวบางอย่าง ชั่วขณะก็ไม่รู้ว่าจริงๆ แล้วรายละเอียดจุดไหนที่เกิดปัญหา และควรแก้ยังไงดี ต่อไป Front Street Coffee จะรวบรวมจากกรณีจริงต่างๆ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟสำหรับอเมริกาโนดำนั้น ไม่จำเป็นต้องตัดสินกันแค่เปรี้ยวหรือขม สิ่งที่น่าพิจารณามากกว่าคือมันให้ความรู้สึกสบายในการดื่มในช่วงเวลานั้น ๆ ได้หรือไม่ ตอนรีบออกจากบ้าน กลิ่นหอมต้องมาถึงตรง ๆ ตอนนั่งทำงานช่วงเช้า ความสดชื่นช่วยให้ในปากรู้สึกโปร่งใส ช่วงบ่ายหลังเติมน้ำแข็ง รสชาติก็ยังต้องมีเอกลักษณ์ที่แยกออกได้ ลองจินตนาการถึงวิธีที่ตัวเองจะดื่มก่อน
อ่านทั้งหมด →
พูดตามตรง ในบรรดาอุปกรณ์ชงกาแฟทั้งหมด Front Street Coffee ชอบ French Press มากที่สุด เพราะอะไรน่ะเหรอ เพราะมันใช้งานง่ายมาก ไม่ต้องใช้เทคนิคการเทน้ำที่เคร่งครัดหรือการควบคุมตัวแปรที่ซับซ้อนก็สามารถชงกาแฟอร่อย ๆ ได้อย่างสบาย ๆ ง่ายจนแทบไม่ต้องคิดเลย (ที่สำคัญคือถูกมาก) แต่พูดกลับกัน
อ่านทั้งหมด →
ช่วงที่ผ่านมานี้ มีเพื่อนคนหนึ่งทุกครั้งที่รู้สึกง่วงจะมาที่ Front Street Coffee สั่งเอสเปรสโซหนึ่งแก้ว พอดื่มหมดในอึกเดียว อย่างแรกคือคิ้วขมวดติดกัน จากนั้นอมน้ำเปล่าไว้ในปากหนึ่งอึกแล้วรอเงียบๆ ให้รสขมจางหายไป ไม่นานก็กลับมาสดชื่นเต็มที่ได้ทันที สุดท้ายก็อดไม่ได้ที่จะอุทานว่า "อา~ ปลุกให้ตื่นจริงๆ แต่ของสิ่งนี้ขมจริงๆ!" ในฐานะเครื่องดื่มระดับชาติของอิตาลี คนท้องถิ่นเชื่อว่ามีเพียงเอสเปรสโซที่มีกลิ่นหอมคั่วเข้มข้น หรือแม้แต่รสสัมผัสขมนั้นเท่านั้นที่เหมาะกับนิยามของกาแฟ ในประเทศจีน นอกจากบาริสต้าที่ต้องชิมปรับสูตรทุกวันหรือนักดื่มบางคนที่แสวงหารสสัมผัสแปลกใหม่แล้ว คนส่วนใหญ่พอพูดถึงรสชาติของเอสเปรสโซ ในใจสิ่งแรก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ต้มจากหม้อ Moka มักมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่าและเนื้อสัมผัสที่หนากว่าการดริปแบบมือ ถ้าอยากได้รสโกโก้ ลองนึกก่อนว่ากาแฟแก้วนี้จะปรากฏอยู่ที่ไหน ตอนรีบออกจากบ้านแล้วเติมนม ตอนสุดสัปดาห์จิบพร้อมของว่างช้าๆ หรือตอนหลังมื้อเย็นที่เติมแค่น้ำแข็ง ความอดทนต่อความเข้มข้น ความหวาน และความขมในแต่ละช่วงเวลานั้นไม่
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่บดสดใหม่ชงออกมาแล้วหอมกว่าอยู่แล้ว เรื่องนี้เป็นหัวข้อที่พูดกันจนเบื่อแล้ว เราก็เข้าใจดีถึงความสำคัญของความสดใหม่ที่มีต่อรสชาติกาแฟ แต่บางครั้งเพื่อเลี่ยงความยุ่งยาก เพื่อนหลายคนเวลาซื้อเมล็ดกาแฟก็จะให้ร้านบดเป็นผงก่อนแล้วค่อยส่ง เพราะแบบนี้พอถึงเวลาชงก็ไม่ต้องกังวลว่าจะใช้เบอร์ไหน และก็ไม่
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่ไม่ได้มีวิธีดื่มแค่แบบเดียว ตอนรีบออกจากบ้านต้องการความสะอาดคมชัด ตอนนั่งอยู่หน้าโต๊ะทำงานอยากได้รสที่ดื่มได้เรื่อยๆ บ่ายโมงใส่น้ำแข็งก็ให้ความสำคัญกับความสดชื่นและกลิ่นหอมมากกว่า การเลือกเมล็ดสามารถเริ่มจากช่วงเวลาที่แก้วกาแฟจะอยู่เป็นเพื่อน แล้วค่อยดูว่ามันเป็นอย่างไรในน้ำร้อน น้ำแข็ง หรือหลังจากวางทิ้งไว้นานๆ แบบนี้กาแฟที่ซื้อกลับบ้าน
อ่านทั้งหมด →
ในคอมเมนต์ของทวีตที่ Front Street Coffee แชร์เมื่อสองเดือนก่อน (ลิงก์) มีเพื่อนหลายคนแสดงความคิดเห็นเสนอให้ใช้น้ำแข็งแห้งแทนน้ำแข็งในการทำกาแฟดริปเย็น และจุดเริ่มต้นของเรื่องนี้ก็เพื่อให้ได้ลิ้มรสชาติกาแฟที่สมบูรณ์แบบในกาแฟดริปเย็น “ถ้าอยากจะลิ้มรสกาแฟที่สมบูรณ์ที่สุดในกาแฟดริป
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมกว้างขวางที่สุด ลาเต้ถือได้ว่าเป็นเมนูที่ทุกร้านกาแฟต้องมี ไม่ว่าจะเป็นแบรนด์เชนระดับโลกหรือร้านเล็กๆ แบบอิสระ ก็แทบจะขาดลาเต้ไปไม่ได้เลย สำหรับโครงสร้างและรสชาติของกาแฟเอสเปรสโซ่แก้วนี้ เชื่อว่าทุกคนคงเข้าใจกันดีอยู่แล้ว และก็รู้ดีว่าวิธีทำนั้นง่ายมาก จริงๆ แล้วก็แค่
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
